Vancouver\’s sterrenkracht groeit voor het derde jaar van de MICHELIN Gids

• Sushi Masuda ontvangt een MICHELIN ster, waarmee het totaal aantal op 10 komt
• Nieuwe Bib Gourmand toegevoegd, plus vier Special Awards
• 76 restaurants, 23 keukensoorten in de stadsgids

VANCOUVER, 3 oktober 2024 – Vanavond kondigde de MICHELIN Gids de 2024 restaurantselectie aan voor de MICHELIN Gids Vancouver. Een nieuw restaurant met een MICHELIN-ster, een nieuwe Bib Gourmand en twee nieuwe Aanbevolen restaurants zijn dit jaar toegevoegd aan de selectie.

Sushi Masuda werd toegevoegd aan de exclusieve lijst van restaurants met een MICHELIN-ster in Noord-Amerika toen het restaurant werd bekroond op het podium van de Commodore Ballroom. Daarnaast heeft de stadsgids een nieuwe Bib Gourmand, Gary\’s, waarmee het totaal op 16 komt. De volledige selectie, inclusief aanbevolen eetgelegenheden, omvat in totaal 76 restaurants met 23 keukensoorten.

“Terwijl we proosten op het derde jaar van de MICHELIN gids in Vancouver, blijft het groeiende momentum en talent van de restaurantgemeenschap indrukwekkend,” zegt Gwendal Poullennec, de internationale directeur van de MICHELIN gidsen. “We zijn erg trots om Sushi Masuda te eren met een MICHELIN ster en om nieuwe eetgelegenheden te verwelkomen in de MICHELIN Gids familie. De anonieme inspecteurs konden de passie van de lokale restaurantgemeenschap zien en proeven en kijken ernaar uit om de evolutie van de lokale culinaire scène verder te zien gaan.”

Hier is het nieuwe One MICHELIN Star restaurant en Bib Gourmand, met de opmerkingen van de inspecteurs van elk (volledige opmerkingen van de inspecteurs op de MICHELIN Guide website en mobiele app):

Een MICHELIN ster

Sushi Masuda (Japanse keuken)

Bij het betreden van deze bescheiden bar met vijf zitplaatsen, verscholen in de hoek van een niet-verwant restaurant en door de glazen deuren van een drukkerij, wordt je eraan herinnerd dat je een boek niet op zijn kaft moet beoordelen. De sobere, karige ruimte wordt tot leven gebracht door de kunstig eenvoudige, zorgvuldige bereidingen van chef-kok Yoji Masuda, wiens tijd in een toptoko in Tokio duidelijk zichtbaar is, hoewel zijn eigen persoonlijkheid goed naar voren komt. Met de hulp van zijn vrouw Akari, die zorgt voor een warme, attente gastvrijheid, verloopt de maaltijd gracieus, van een toegeeflijke hartige “pudding” van zoete, puur smakende zeeduivellever tot een heerlijk gelatineuze riemvis gekookt met sake en kombu, voordat we aankomen bij de onberispelijke nigiri, die uitzonderlijke ingrediënten laten zien samen met een bijzondere delicatesse en precisie.

Bib Gourmand

De inspecteurs van de MICHELIN Gids hebben één nieuw restaurant geselecteerd voor de Bib Gourmand-benaming, die eetgelegenheden erkent voor geweldig eten tegen een geweldige prijs.

Gary\’s (Franse keuken)

Het is gemakkelijk om gewonnen te worden door deze gezellige buurtspot, die zijn gemoedelijke charme te danken heeft aan de gezamenlijke inspanningen van partners Bailey Hayward en Mathew Bishop (die respectievelijk de bediening en de keuken overzien). Passend bij de ontspannen, vriendelijke sfeer is de keuken rustiek en toegankelijk, met stevige gerechten die geïnspireerd zijn op de Franse keuken, zoals asperges met saffraanrouille of varkenskraagstuk met peterseliesaus – en vergeet vooral de pluizige, versgebakken roggebroodjes niet, geserveerd met groene knoflookboter. Voor een laatste vleugje verwennerij bestelt u een dessert, zoals een rum baba gedrenkt in kamille geurende siroop en afgetopt met een lint van decadente pistache custard en een wolk van Chantilly.

MICHELIN Speciale Prijzen

Naast de Bib Gourmand en sterren heeft de gids vier Special Awards aangekondigd:

Hotels

De restaurants sluiten zich aan bij de hotelselectie van de MICHELIN Gids, die de meest unieke en opwindende verblijfplaatsen in Vancouver en de rest van de wereld bevat.

Elk hotel in de selectie is gekozen door MICHELIN Guide experts voor zijn buitengewone stijl, service en persoonlijkheid – met opties voor alle budgetten – en elk hotel kan direct worden geboekt via de MICHELIN Guide website en app. De selectie voor Vancouver bevat de meest spectaculaire hotels van de stad, met inbegrip van design-forward luxe boetieks zoals de Douglas, uitblinkers uit onze “Plus” collectie zoals de Loden (een MICHELIN Key) en de Opus, oude-wereld elegantie zoals de Wedgewood (een MICHELIN Key), en betrouwbare luxe pijlers zoals de Fairmont Pacific Rim.

De MICHELIN Gids is een referentie in gastronomie. Nu zet het een nieuwe standaard voor hotels. Bezoek de MICHELIN Guide website, of download de gratis app voor iOS en Android, om elk restaurant in de selectie te ontdekken en een onvergetelijk hotel te boeken.

De 2024 MICHELIN Gids Vancouver selectie:

De 2024 MICHELIN-geselecteerde restaurants van Vancouver

2024 Bib Gourmand restaurants in Vancouver

2024 aanbevolen restaurants in Vancouver

De MICHELIN-gids in Noord-Amerika

Michelin kondigde zijn eerste Noord-Amerikaanse gids aan in 2005 voor New York. Gidsen zijn ook toegevoegd in Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); Californië (San Francisco in 2007, landelijk 2019); Miami/Orlando/Tampa, Florida (2022); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023), Mexico (2024), Texas (2024) en Quebec (2024).

Over de MICHELIN Gids

Wereldwijd erkend voor uitmuntendheid en kwaliteit, biedt de MICHELIN Gids een selectie van restaurants van wereldklasse.

• De beroemde één, twee en drie MICHELIN sterren identificeren etablissementen die een uitzonderlijke keuken serveren die rijk is aan smaak, opmerkelijk uitgevoerd en doordrenkt met de persoonlijkheid van een getalenteerde chef-kok.
• De Bib Gourmand is een onderscheiding die wordt gegeven aan geselecteerde restaurants die een goede kwaliteit eten bieden voor een goede prijs – vaak bekend als persoonlijke favorieten onder de inspecteurs wanneer ze dineren in hun eigen tijd.
• De MICHELIN Green Star eert restaurants die pioniers zijn op het gebied van duurzaam eten en drinken.
• Aanbevolen restaurants en speciale professionele onderscheidingen worden ook benadrukt door de MICHELIN Gids

De MICHELIN Gids blijft een betrouwbare metgezel voor elke reiziger die op zoek is naar een onvergetelijke maaltijd en gastvrijheid. De gids werd voor het eerst gepubliceerd in Frankrijk aan het begin van de 20e eeuw om de ontwikkeling van de automobiliteit en de bandenverkoop te stimuleren door praktische adviezen te geven aan automobilisten. Geleidelijk aan heeft de gids zich gespecialiseerd in aanbevelingen voor restaurants en hotels. De inspecteurs van Michelin gebruiken nog steeds dezelfde criteria en selectiemethoden als in het begin.

De restaurantselecties voegen zich bij de selectie van hotels in de MICHELIN Gids, die de meest unieke en spannende plekken om te verblijven over de hele wereld bevat. Bezoek de MICHELIN Guide website, of download de gratis app voor iOS en Android, om elk restaurant in de selectie te ontdekken en een geweldig hotel te boeken.

Dankzij het strenge selectieproces van de MICHELIN Gids, dat onafhankelijk en consistent wordt toegepast in meer dan 45 bestemmingen, is de MICHELIN Gids een internationale referentie geworden op het gebied van lekker eten.

Alle restaurants in de gids worden aanbevolen door anonieme inspecteurs van Michelin, die zijn opgeleid om dezelfde beproefde methoden toe te passen die al tientallen jaren door Michelin-inspecteurs over de hele wereld worden gebruikt. Dit zorgt voor een uniforme, internationale standaard van uitmuntendheid. Als extra garantie voor volledige objectiviteit betalen de Michelin-inspecteurs al hun rekeningen volledig en wordt alleen de kwaliteit van de keuken geëvalueerd.

Om de kwaliteit van een restaurant volledig te beoordelen, passen de inspecteurs vijf door Michelin gedefinieerde criteria toe: productkwaliteit; beheersing van kooktechnieken; harmonie van smaken; de persoonlijkheid van de chef zoals die in de keuken tot uiting komt; en consistentie in de tijd en over het hele menu. Deze criteria garanderen een consistente en eerlijke selectie zodat een restaurant met een ster dezelfde waarde heeft, of het nu in Parijs, New York of ergens anders in de wereld is.

Over Michelin Noord-Amerika, Inc.

Michelin is het toonaangevende mobiliteitsbedrijf en fabrikant van levensveranderende composieten en ervaringen. Al meer dan 130 jaar draagt Michelin bij aan de menselijke vooruitgang en aan een duurzamere wereld. Michelin innoveert voortdurend om banden en onderdelen van hoge kwaliteit te produceren voor kritieke toepassingen op veeleisende gebieden, waaronder mobiliteit, bouw, luchtvaart, koolstofarme energie en gezondheidszorg, en om de beste ervaringen te bieden, van het leveren van op gegevens en AI gebaseerde verbonden oplossingen voor professionele wagenparken tot het aanbevelen van uitstekende restaurants en hotels, samengesteld door de MICHELIN-gids. Michelin North America heeft zijn hoofdkantoor in Greenville, S.C., telt ongeveer 23.500 werknemers en heeft 35 productiefaciliteiten in de Verenigde Staten (michelinman.com) en Canada (michelin.ca).

Over Capital One

Bij Capital One zijn we op een missie voor onze klanten – door hen de beste producten, beloningen, service en ervaringen in hun klasse te bieden. Capital One is een gediversifieerde bank die producten en diensten biedt aan particulieren, kleine bedrijven en zakelijke klanten. We maken gebruik van technologie, innovatie en interactie om consumenten te voorzien van producten en diensten die voldoen aan hun behoeften. Met Capital One Dining en Capital One Entertainment bieden we onze klanten toegang tot onvergetelijke ervaringen op het gebied van eten, muziek en sport. Lees meer op capitalone.com/dining en capitalone.com/entertainment.

Neem voor meer informatie contact op met:
Carly Grieff
Michelin Noord-Amerika
[email protected]