MICHELIN Gids Colorado krijgt nieuwe ster in het tweede jaar

• Een restaurant ontvangt een MICHELIN ster, wat het totaal op zes brengt
• Nieuwe Bib Gourmand toegevoegd, plus vier Special Awards
• 46 restaurants, 15 keukensoorten in de staatsgids

DENVER, 9 september 2024 – Alma Fonda Fina is toegevoegd aan de exclusieve lijst van restaurants met een MICHELIN-ster in Noord-Amerika. De MICHELIN Guide Colorado 2024 werd vandaag onthuld.

Naast een nieuw restaurant met een ster heeft de gids ook een nieuwe Bib Gourmand, MAKfam, wat het totaal op negen brengt. De volledige selectie, inclusief Groene Sterren en Aanbevolen eetgelegenheden, omvat in totaal 46 restaurants met 15 keukensoorten.

“Nu we het tweede jaar van de MICHELIN gids in Colorado vieren, zien we dat de passie en het momentum blijven groeien in deze culinaire gemeenschap,” zegt Gwendal Poullennec, de internationale directeur van de MICHELIN gidsen. “We zijn erg blij om Alma Fonda Fina te verwelkomen in de familie van restaurants met een MICHELIN-ster. De beroemde anonieme inspecteurs wilden ook graag een licht schijnen op het groeiende talent in de lokale gemeenschap, met een handvol nieuwe restaurants die aan de selectie zijn toegevoegd.”

Hier zijn de nieuwe restaurants met een Michelin-ster en Bib Gourmands, met opmerkingen van de inspecteurs

van elk (volledige opmerkingen van de inspecteurs op de MICHELIN Guide website en mobiele app):

Een MICHELIN-ster

Alma Fonda Fina (Denver; Mexicaanse keuken)

Chef-kok Johnny Curiel begon in het restaurant van zijn familie in Guadalajara en na jaren culinaire ervaring in het topsegment herneemt hij gerechten en smaken uit zijn jeugd met creativiteit en verfijnde techniek die resultaten opleveren die zowel bevredigend als heerlijk zijn. Weersta de verleiding om je te fixeren op een bepaald gerecht, want het menu is bezaaid met schatten: perfect krokant gebakken carnitas van buikspek zorgt voor een briljante taco op een tortilla van zuurdesem, terwijl de agave-geroosterde zoete aardappel met nootachtige salsa matcha en luxueus romige requeson een openbaring is, en levendige crudos van zeevruchten zoals dungesneden Maine coquille met tomatillo en aguachile van appel zijn ronduit elektrisch. Er worden voorlopig geen desserts aangeboden, dus er is geen reden om extra ruimte over te houden.

Bib Gourmand

De inspecteurs van de MICHELIN-gids hebben een nieuw restaurant aangewezen voor de Bib Gourmand-benaming, die eetgelegenheden erkent voor lekker eten tegen een goede prijs.

MAKfam (Denver; Chinese keuken)

Wat begon als een pop-up in NYC, waar eigenaars en echtpaar Doris Yuen en Kenneth Wan elkaar voor het eerst ontmoetten, en vervolgens een kraampje werd in een foodhal in Denver, is nu eindelijk een volwaardig restaurant. De mooie, kleurrijke ruimte en het compacte menu zijn een eerbetoon aan de Chinees-Amerikaanse wortels van het echtpaar, die allebei zijn opgevoed door immigrantenfamilies die in restaurants werkten. Gebakken krab en kaas wontons en handgevormde kip en bieslook potstickers zijn geinspireerd op Chinatown favorieten en afhaalgerechten, gemaakt met bijzondere zorg en veel smaak. Kippenvleugels met een pittige, tintelende mala-kruiding zijn met reden favoriet, en grotere gerechten, zoals de bekende- maar inventieve corned beef fried rice of pittige rijstwafels met knoflookboter, maken ook indruk.

MICHELIN Speciale Prijzen

Naast de Bib Gourmand en sterren heeft de gids vier Special Awards aangekondigd:

Hotels

De restaurants sluiten zich aan bij de hotelselectie van de MICHELIN Gids, die de meest uitzonderlijke verblijfplaatsen in Colorado en de rest van de wereld bevat.

Elk hotel in de selectie is gekozen door MICHELIN Guide experts voor zijn buitengewone stijl, service en persoonlijkheid – met opties voor alle budgetten – en elk hotel kan direct worden geboekt via de MICHELIN Guide website en app. De selectie voor Colorado bevat de meest spectaculaire hotels van de staat, waaronder luxe outdoor campings zoals Collective Vail, toppers uit onze “Plus” collectie zoals het Source Hotel en het Crawford Hotel in Denver, gerenoveerde motels zoals Amigo Motor Lodge, gerehabiliteerde wildernis spooksteden zoals Dunton Hot Springs, en natuurlijk, accommodaties die een MICHELIN Key hebben gekregen, zoals Clayton Hotel & Members Club en de Little Nell.

De MICHELIN Gids is een referentie in gastronomie. Nu stelt het een nieuwe norm voor hotels. Bezoek de MICHELIN Guide website, of download de gratis app voor iOS en Android, om elk restaurant in de selectie te ontdekken en een onvergetelijk hotel te boeken.

De 2024 MICHELIN Gids Colorado selectie:

Colorado\’s 2024 MICHELIN-geselecteerde restaurants

Colorado\’s 2024 MICHELIN-Green-gescheiden restaurants

2024 Bib Gourmand restaurants in Colorado

2024 aanbevolen restaurants in Colorado

De MICHELIN-gids in Noord-Amerika

Michelin kondigde zijn eerste Noord-Amerikaanse gids aan in 2005 voor New York. Gidsen zijn ook toegevoegd in Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); Californie (San Francisco in 2007, landelijk 2019); Miami/Orlando/Tampa, Florida (2022); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023), Mexico (2024), Texas (2024) en Quebec (2024).

Over de MICHELIN Gids

Wereldwijd erkend voor uitmuntendheid en kwaliteit, biedt de MICHELIN Gids een selectie van restaurants van wereldklasse.

• De beroemde een, twee en drie MICHELIN sterren identificeren etablissementen die een uitzonderlijke keuken serveren die rijk is aan smaak, opmerkelijk uitgevoerd en doordrenkt met de persoonlijkheid van een getalenteerd restaurant.
• De Bib Gourmand is een onderscheiding die wordt gegeven aan geselecteerde restaurants die een goede kwaliteit eten bieden voor een goede prijs – vaak bekend als persoonlijke favorieten onder de inspecteurs wanneer ze dineren in hun eigen tijd.
• De MICHELIN Green Star eert restaurants die pioniers zijn op het gebied van duurzame ontwikkeling.
• Aanbevolen restaurants en speciale professionele onderscheidingen worden ook benadrukt door de inspecteurs van de MICHELIN Gids.

De MICHELIN Gids blijft een betrouwbare metgezel voor elke reiziger die op zoek is naar een onvergetelijke maaltijd en gastvrijheid ervaring. De gids werd voor het eerst gepubliceerd in Frankrijk aan het begin van de 20e eeuw om de ontwikkeling van de automobiliteit en de bandenverkoop aan te moedigen door praktische adviezen te geven aan automobilisten. Geleidelijk aan heeft de gids zich gespecialiseerd in aanbevelingen voor restaurants en hotels. De inspecteurs van Michelin gebruiken nog steeds dezelfde criteria en selectiemethoden als in het begin.

De restaurantselecties voegen zich bij de selectie van hotels in de MICHELIN Gids, die de meest unieke en spannende plekken om te verblijven over de hele wereld bevat. Bezoek de MICHELIN Guide website, of download de gratis app voor iOS en Android, om elk restaurant in de selectie te ontdekken en een geweldig hotel te boeken.

Dankzij het strenge selectieproces van de MICHELIN Gids, dat onafhankelijk en consistent wordt toegepast in meer dan 45 bestemmingen, is de MICHELIN Gids een internationale referentie geworden op het gebied van lekker eten.

Alle restaurants in de gids worden aanbevolen door anonieme inspecteurs van Michelin, die zijn opgeleid om dezelfde beproefde methoden toe te passen die al tientallen jaren door Michelin-inspecteurs over de hele wereld worden gebruikt. Dit zorgt voor een uniforme, internationale standaard van uitmuntendheid. Als extra garantie voor volledige objectiviteit betalen de Michelin-inspecteurs al hun rekeningen volledig en wordt alleen de kwaliteit van de keuken geevalueerd.

Om de kwaliteit van een restaurant volledig te beoordelen, passen de inspecteurs vijf door Michelin gedefinieerde criteria toe: productkwaliteit; beheersing van kooktechnieken; harmonie van smaken; de persoonlijkheid van de chef zoals die in de keuken tot uiting komt; en consistentie in de tijd en over het hele menu. Deze criteria garanderen een consistente en eerlijke selectie zodat een restaurant met een ster dezelfde waarde heeft, of het nu in Parijs, New York of ergens anders in de wereld is.

Over Michelin Noord-Amerika, Inc.

Michelin is het toonaangevende mobiliteitsbedrijf en fabrikant van levensveranderende composieten en ervaringen. Al meer dan 130 jaar draagt Michelin bij aan de menselijke vooruitgang en aan een duurzamere wereld. Michelin innoveert voortdurend om banden en onderdelen van hoge kwaliteit te produceren voor kritieke toepassingen op veeleisende gebieden, waaronder mobiliteit, bouw, luchtvaart, koolstofarme energie en gezondheidszorg, en om de beste ervaringen te bieden, van het leveren van op gegevens en AI gebaseerde verbonden oplossingen voor professionele wagenparken tot het aanbevelen van uitstekende restaurants en hotels, samengesteld door de MICHELIN-gids. Het hoofdkantoor is gevestigd in Greenville, S.C., Michelin Noord-Amerika heeft ongeveer 23.500 werknemers en 35 productielocaties.